Ten pyszny makaron wydaje się być poza zasięgiem osób cierpiących na jakiekolwiek nietolerancje pokarmowe i alergie. Postanowiliśmy więc przygotować słynny Mac and Cheese w wersji wegańskiej, bezglutenowej i zdecydowanie zdrowszej (oraz mniej kalorycznej!).

Potrzebne składniki:

-mała cebula

-5-6 łyżek oleju

-sól

-1,5 szklanki obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków

-0,5 szklanki obranej i pokrojonej drobno marchewki

-3 łyżki płatków drożdżowych

-łyżeczka czosnku granulowanego

-łyżeczka wędzonej papryki

-woda lub napój sojowy

-sok z cytryny

-200 g makaronu bezglutenowego balviten

-ostra papryka wedle uznania

Sposób wykonania:

1. Cebulę pokrój i podsmaż na oleju. 

2. Ziemniaki i marchewkę włóż do osolonej wody i gotuj około 15 minut aż będą miękkie. Odcedź.

3. Do gorących ziemniaków i marchewki dodaj cebulę, płatki drożdżowe, czosnek oraz paprykę. Zmiksuj na gładki sos- jeśli będzie zbyt gęsty dodaj wody lub napoju sojowego. Dopraw sokiem z cytryny oraz solą wedle uznania.

4. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Odcedź zostawiając nieco wody z ugotowanego makaronu.

5. Sos przełóż na patelnie i podgrzej go dodając wodę z ugotowanego makaronu. Gdy konsystencja będzie zadowalająca dodaj makaron.

6. Podawaj ozdobione bazylią, świeżo zmielonym pieprzem lub płatkami papryki.